По Грузии в поисках штопора. Заметки непьющего человека. Магазины и рынки.

Магазины и рынки.

При слове грузинский рынок у меня сразу в памяти всплывает запах. Даже не внешний вид прилавков и торговцев, а аромат неизвестных мне большей частью травок, специй, чего-то южного и должно быть вкусного.



Такие рынки, а скорее базары, я помню из поездок в детстве по нашим югам-морям, да и в Волгограде такой род торговли процветал довольно долго. Шум, полумрак, непритязательные на вид прилавки, заваленные овощами и фруктами, зелень в тазиках и соленья в ведрах, батарея молочных продуктов вперемешку с плюшками самодельных сыров, плюс целая улица дачников со своими сельхоз. достижениями.



Сейчас у нас такого уже не встретишь. Если какой базар еще и выжил, то все равно он больше похож на отдел супермаркета, чем на живой организм, потому что товар для продажи всеми продавцами часто берется в одном месте.
Впервые с грузинским базаром мы столкнулись в Гори. Так знакомо, что даже снимать не стали. Улица, которой не видно конца вся заполнена продавцами, да так плотно, что мы случайно углубившись, долго не могли пересечь линию торговли.
Если у нас в Волгограде в прежние времена улица заставлялась эмалированными ведрами с абрикосами, то в Гори урожая, конечно, побольше (рынок снабжает огромный регион).



Как у нас в 90-е с земли (без прилавков и отведенных мест) продают то, что вырастили сами неподалеку, поэтому большого разнообразия сортов овощей и фруктов нет. В октябре собирают картошку, лук, помидоры (очень красивые), яблоки и груши. Мы ничего не купили, потому что у продавцов зачастую даже весов нет. Бери или ведро, или мешок. Если пройти дальше, то можно попасть на улицу а ля китайский вещевой рынок, там же рядом и городской продовольственный рынок с прилавками.
Тбилиси мы поленились съездить на Дизертирку, поэтому для меня самый сочный и крупный рынок пока кутаисский. Хорош…


Мне все базары, на которые мы заходили, понравились. Не важно, в большом или маленьком городе. Для нас это уходящая натура, в Грузии это настоящая жизнь.



Формат придорожной торговли в Грузии тоже хорошо развит. Сравнить цены на трассе и на рынке не могу (останавливались не часто). Удивил торговец арбузами, который просил 1 лари (примерно 27 руб.) за килограмм. Итого средний арбуз (7-8 кг) выходил порядка 200 руб. Это правда такая цена, или только для приезжих на машинах с российскими номерами? У нас цена в 10-12 руб. за кг считается не самой выгодной.
Как и в других странах проезжая по трассе не надо откладывать покупки на потом. Потому что регион закончится, и вместе с ним пропадут фрукты – овощи, которые выносят продавать у дороги. Например, каштаны, мандарины и лимоны нужно покупать в районе Зугдиди, чурчхелу, домашний сыр и тыквы в Кахетии, хурму ведрами около Гурджаани, картошку почти везде.



Отдельной строкой хочется выделить рынок у Сухого моста в Тбилиси. До сих пор мне не приходилось бывать на блошиных рынках. Мне понравилось. Сейчас это аттракцион по продаже советского прошлого, ориентированный больше на иностранных туристов.


Сколько знакомых вещей! Все материальные признаки благополучия и достатка советских времен тесно выложены на асфальте. Это как же «богато» жили в ГССР, что спустя столько лет не все еще побилось и потерялось…


На базарах я возвращалась в прошлое с удовольствием, чего не могу сказать о продовольственных магазинах. Формат супермаркетов вытеснил из памяти маленькие магазинчики типа сельпо, в которых за одним прилавком продают все вперемешку, к тому же способность перемещаться в них, протискиваясь между коробок и мешков с не расфасованным товаром стерлась, и характерные запахи забылись. Близкие по духу магазинчики, гордо называемые магазинами шаговой доступности, до сих пор можно посетить в центре Питера.


Олег.
Где то прочитал, что, дескать, «местные жители предпочитают закупаться в маленьких магазинчиках, а не в супермаркетах». Это довольно странное заявление, потому что привычный нам формат супермаркета в Тбилиси мы встретили только один раз (это если не считать находящихся на окраинах Керрефуров). Думаю, что местные жители с удовольствием бы посещали чистые и просторные магазины, только их нет практически…

Привычные теперь нам торгово-равлекательные центры и мегамолы с якорными магазинами мы встретили только в столице. Наш опыт подтверждает общепринятое суждение, что вином лучше всего запасаться в Carrefour в Тбилиси Сити-Молл. Нам в этот раз заезжать в него было не по пути, и мы закупались перед отъездом в Carrefour, который по дороге на аэропорт. Могу сказать, что последний сильно проигрывает первому по ассортименту вин и сыров. К тому же в Тбилиси-мол продавцы уже не удивляются, что русскоговорящие посетители покупают вино коробками, и помогают с выбором не специалистам (типа нас) гораздо грамотнее.
Какие на вкус продукты в Грузии сказать не могу. Мы в магазинах покупали только минеральную воду (хороша!), даже стаканчик мацони не выпили, так и прокатался с нами зря. Зато я знаю, какой по вкусу в Грузии хлеб. Я имею в виду тот, который мы называем лаваш. В зависимости от района он разный по форме и вкусу, но в пекарне всегда горячий и с хрустящей корочкой. По началу, меня очень забавлял обычай отдавать лепешку прихватив, ее куском старой газеты или журнала. Никакой тебе индивидуальной упаковки и кары санэпиднадзора :). Потом привыкла. Вку-у-сно…



В гесте Мцхеты видела, как хозяйка хранила такой хлеб на полотенчике, укрытым газеткой. И конечно она была права. Только так лаваш остается на следующий день съедобным. У нас в пакете утром он превращался в бесформенный кусок плохо пропечено теста. Надо было сначала собрать коллекцию фотографий хлеба в разных районах Грузии, и только после этого его лопать :)

Окончание
начало

Оглавление

Сванетия.
Тбилиси
Давид-Гареджи
Анаклия
Памятники
Навигация и чудеса парковки.
Магазины и рынки.
Заключение.