Сначала по поводу вопроса вначале, если Итальянский шенген открытый(то есть вы уже въезжали в Италию по нему, то никаких проблем с поездкой по нему в Болгарию не будет, так как на территории Болгарии можно пребывать по шенгенской визе 30 суток)
1. Нет такого понятия «открыть визу». Есть понятие «действующая виза». А действующей она будет в пределах ее срока действия и числа дней в Шенгене. Действие визы НАЧИНАЕТСЯ со дня поля «from», а не с начала первого штампа.
2. В ряде случаев невозможно ни проверить, ни доказать факт, что ты посетил Италию. Например прилетев в Рим составным рейсом через Берлин. В этом случае будет штамп Германии и Вы никак не докажете (а обязаны???), что точно были в Италии. Случай хранения билетов, чеков и т.п. — идиотизм.
3. Дабы избежать действительно возможных вопросов на границе с Болгарией, достаточно сделать распечатку брони какого-нибудь греческого отеля.
Марина123