остановиться лучше там, где вы себе можете позволить… в кемпингах дешевле, в отелях дороже… кушать тоже самое: лучше в ресторанах, но и в других местах можно неплохо перекусить… август не самый лучший месяц для путешествия по Европе, т.к. все в отпусках и цены самые высокие… бронировать поэтому лучше заранее…
по-поводу длительного переезда, мой опыт из Минска в Барселону можете посмотреть здесь:
Andrei_Spain
по самой визе ничего подсказать не могу… сорри… я там несколько лет жил… по этому по вождению ничего особо сложного нет… за один-два дня полностью привыкнете… главное первое время уставшим по ночным дорогам не ездить, т.к. ослабив внимание при отстуствии машин можете заехать на встречку… ну и не спешить по-началу…
успехов